Мерло

Мерло.
Западный Крым, Альминская долина, Песчаное. Возраст лоз 9-10 лет.
Ручной сбор.

Ферментация при контролируемой температуре в современных бродильных емкостях из нержавеющей стали. Выдержка в бочках из французского дуба, преимущественно 500-литровых.

Насыщенно рубиновый цвет. Сортовой аромат с тонами спелых черных ягод, сафьяновой кожи и легких специй, с присущими для вин степной зоны Западного Крыма оттенками сушеных бальзамических трав. Вкус насыщенный, плодовый, свежий, со средней кислотностью и шелковистой танинной текстурой.

Блюда из красного мяса, стейки, теплые мясные салаты и холодные закуски, пасты с насыщенными соусами, выдержанные сыры.